皆さん、こんにちは! ふうよしママです。
今日は、私の母手作りの紅甘夏のマーマレードを使って、マフィンを作ってみましたので、ご紹介したいと思います。
牛乳、卵、バターは使用せずに作ります♪
今回は、小麦粉の代わりに地元のコープで注文した米粉のミックス粉(てんさい糖入り)を使っているので、混ぜるだけの簡単レシピです。
牛乳の代わりに無調整豆乳、バターの代わりに植物油を使って作ります。
卵は入れなくても、ふくらし粉が入っているため膨らみます♪
![](https://fuyoshinomama.com/wp-content/uploads/2020/05/IMG_20200503_150629-768x1024.jpg)
お好みのジャムを使って♪ マーマレードマフィン
![](https://fuyoshinomama.com/wp-content/uploads/2021/02/IMG_20210216_123020-1024x715.jpg)
材料(100円ショップのマフィン型Sサイズ約8個分)
・米粉のミックス粉・・・150g
・無調整豆乳(有機栽培のものがおすすめ)・・・150㎖
・お好みのジャム・・・大さじ1~2
・一番しぼりの植物油(白いゴマ油、なたね油など)・・・大さじ1
*ご注意:このレシピには、ミックス粉にてんさい糖が入っているものを使用しています。アトピーの症状が治まっている方は大丈夫ですが、症状がひどく食養生中の方は、かゆみが増すことがありますので、食べるのをお控えください。(詳しくは、アトピーから解放されるためにをご参照ください)
作り方
1. オーブンを200度にセットし、予熱します。
2. ボールに全ての材料(米粉のミックス粉、豆乳、ジャム、植物油)を入れて、グルグルとかき混ぜます。
3. 生地をマフィン型に流し、200度のオーブンで20分ほど焼きます。
竹串を刺してみて、生地が付いてこなければできあがりです。
忙しくても、おやつを手作りしたいなぁと思った時に、ミックス粉は助かりますね。
お好みのジャムでお試しください ♪
![](https://fuyoshinomama.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_20200307_103206-768x1024.jpg)
いつも応援してくださっているかたへ、本当にありがとうございます。
はじめましてのかたへ、よろしければまたのぞいてみてくださいね♪ ふうよしママ
【ふうよしママのおすすめコーナー】
★こちらの米粉ミックスもおすすめです★
![](https://m.media-amazon.com/images/I/71joCpNR1YL._AC_SL1500_.jpg)
小麦粉不使用、グルテンフリーのパンケーキミックス粉です。国産の米粉、大豆粉を使用しています。砂糖不使用なので、お食事系にも。砂糖の種類や量をアレンジしていただけます。ベーキングパウダーはアルミニウムフリー。
アマゾン商品紹介より