マーマレードマフィン

皆さん、こんにちは。いつもご覧くださり、ありがとうございます。

今日は、私の母手作りの紅甘夏のマーマレードを使って、マフィンを作ってみましたので、ご紹介したいと思います。

牛乳、卵、バターは使用せずに作ります♪

今回は、小麦粉の代わりに地元のコープで注文した米粉のミックス粉(てんさい糖入り)を使っているので、混ぜるだけの簡単レシピです。

牛乳の代わりに無調整豆乳、バターの代わりに植物油を使って作ります。

卵は入れなくても、ふくらし粉が入っているため膨らみます♪

生協の米粉のパンケーキミックス

お好みのジャムを使って♪ マーマレードマフィン

材料(100円ショップのマフィン型Sサイズ約8個分)

・米粉のミックス粉・・・150g

・無調整豆乳(有機栽培のものがおすすめ)・・・150㎖

・お好みのジャム・・・大さじ1~2

・一番しぼりの植物油(白いゴマ油、なたね油など)・・・大さじ1

*ご注意:このレシピには、ミックス粉にてんさい糖が入っているものを使用しています。アトピーの症状が治まっている方は大丈夫ですが、症状がひどく食養生中の方は、かゆみが増すことがありますので、食べるのをお控えください。(詳しくは、アトピーから解放されるためにをご参照ください)

作り方

1. オーブンを200度にセットし、予熱します。

2. ボールに全ての材料(米粉のミックス粉、豆乳、ジャム、植物油)を入れて、グルグルとかき混ぜます。

3. 生地をマフィン型に流し、200度のオーブンで20分ほど焼きます。

竹串を刺してみて、生地が付いてこなければできあがりです。

忙しくても、おやつを手作りしたいなぁと思った時に、ミックス粉は助かりますね。

お好みのジャムでお試しください ♪

いつも応援してくださっているかたへ、本当にありがとうございます。
はじめましてのかたへ、よろしければまたのぞいてみてくださいね♪ ふうよしママ

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★ふうよしママも利用しています★生協の宅配「コープデリ」・「おうちコープ」

どうぞお試しください♪

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