皆さん、こんにちは! ふうよしママです。
今日はよもぎを使った、パウンドケーキをご紹介したいと思います。
米粉を使ったレシピです♪(米粉のミックス粉については、米粉のホットケーキをご参照ください)
よもぎのパウンドケーキ
材料(パウンドケーキ型16㎝、1個分)
・よもぎの葉・・・お好みの量
・砂糖不使用米粉のパンケーキミックス・・・150g
・てんさい糖・・・大さじ2(お好みで加減してください)
・自然塩・・・ひとつまみ
・豆乳(有機栽培のものがおすすめ)・・・200㎖
・一番しぼりの植物油(白いゴマ油または、なたね油など)・・・大さじ1~2
*ご注意:このレシピには、てんさい糖と市販のミックス粉を使っています。アトピーの症状が治まっている方は大丈夫ですが、症状がひどく食養生中の方は、かゆみが増すことがありますので食べるのをお控えください。(詳しくは、アトピーから解放されるためにをご参照ください)
作り方
1. よもぎは、茎の固い部分を残して、葉っぱを手でちぎります。
2. お鍋で塩ゆでにし、包丁で細かく刻みます。
3. ボールに米粉のミックス粉、刻んだよもぎ、てんさい糖、自然塩を入れて混ぜます。
4. 豆乳と油を加えて、グルグルとかき混ぜます。
5. 型に流し入れて、200度のオーブンで30分ほど焼きます。(オーブンによって焼き加減が違うので、時間などは調節なさってみてください)
6. こんがりと焼き上がり、竹串を刺してみて、生地がついてこなくなったらできあがりです♪
よもぎの香りが口いっぱいに広がってとてもおいしいです!
皆さんも、どうぞお試しください♪
【よもぎの栄養素】
- ・葉緑素(クロロフィル)
- ・食物繊維
- ・ミネラル類(カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄、カリウム等)
- ・ビタミン類(B1、B2、Cなど)
よもぎは酵素、葉緑素(クロロフィル)、食物繊維、ビタミン類、ミネラル類などの栄養素が豊富です。 食物繊維や美肌に良いビタミンAはほうれん草よりも多く、鉄分は牛レバーよりも多く含まれています。
【ふうよしママのおすすめコーナー】
★グルテンフリー無糖パンケーキミックスのご紹介★
食用油と豆乳だけで簡単にグルテンフリー、植物性100%のパンケーキをふっくら、もっちり食感で焼くことができます。
砂糖不使用で甘くなく、シンプルな味でお食事系からスイーツ系まで色々アレンジを楽しんでいただけます。
アマゾン商品紹介より
いつも応援してくださっているかたへ、本当にありがとうございます。
はじめましてのかたへ、よろしければまたのぞいてみてくださいね♪ ふうよしママ