よもぎのパウンドケーキ

皆さん、こんにちは。いつもご覧くださり、ありがとうございます。

今日はよもぎを使った、パウンドケーキをご紹介します。

米粉を使ったレシピです♪(米粉のミックス粉については、米粉のホットケーキをご参照ください)

よもぎのミネラルたっぷり♪ よもぎのパウンドケーキ

材料(パウンドケーキ型16㎝、1個分)

・よもぎの葉

・砂糖不使用米粉のパンケーキミックス・・・150g

・てんさい糖・・・大さじ2(お好みで加減してください)

・自然塩・・・ひとつまみ

・豆乳(有機栽培のものがおすすめ)・・・200㎖

・一番しぼりの植物油(白いゴマ油または、なたね油など)・・・大さじ1~2

*ご注意:このレシピには、てんさい糖と市販のミックス粉を使っています。アトピーの症状が治まっている方は大丈夫ですが、症状がひどく食養生中の方は、かゆみが増すことがありますので食べるのをお控えください。(詳しくは、アトピーから解放されるためにをご参照ください)

作り方

1. よもぎは、茎の固い部分を残して、葉っぱを手でちぎります。

2. お鍋で塩ゆでにし、包丁で細かく刻みます。

3. ボールに米粉のミックス粉、刻んだよもぎ、てんさい糖、自然塩を入れて混ぜます。

4. 豆乳と油を加えて、グルグルとかき混ぜます。

5. 型に流し入れて、200度のオーブンで30分ほど焼きます。(オーブンによって焼き加減が違うので、時間などは調節なさってみてください)

6. こんがりと焼き上がり、竹串を刺してみて、生地がついてこなくなったらできあがりです。

よもぎの香りが口いっぱいに広がってとてもおいしいです!

どうぞお試しください♪

同じ作り方で、よもぎの代わりに紅茶の葉(無農薬栽培)を入れたパウンドケーキもおいしいです。

紅茶のパウンドケーキ

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