皆さん、こんにちは！ ふうよしママです。
今日はよもぎを使った、パウンドケーキをご紹介したいと思います。
米粉を使ったレシピです♪（米粉のミックス粉については、米粉のホットケーキをご参照ください）
よもぎのパウンドケーキ
材料（パウンドケーキ型１６㎝、１個分）
・よもぎの葉・・・お好みの量
・砂糖不使用米粉のパンケーキミックス・・・１５０ｇ
・てんさい糖・・・大さじ２（お好みで加減してください）
・自然塩・・・ひとつまみ
・豆乳（有機栽培のものがおすすめ）・・・２００㎖
・一番しぼりの植物油（白いゴマ油または、なたね油など）・・・大さじ１～２
＊ご注意：このレシピには、てんさい糖と市販のミックス粉を使っています。アトピーの症状が治まっている方は大丈夫ですが、症状がひどく食養生中の方は、かゆみが増すことがありますので食べるのをお控えください。（詳しくは、アトピーから解放されるためにをご参照ください）
作り方
1. よもぎは、茎の固い部分を残して、葉っぱを手でちぎります。
2. お鍋で塩ゆでにし、包丁で細かく刻みます。
3. ボールに米粉のミックス粉、刻んだよもぎ、てんさい糖、自然塩を入れて混ぜます。
4. 豆乳と油を加えて、グルグルとかき混ぜます。
5. 型に流し入れて、２００度のオーブンで３０分ほど焼きます。（オーブンによって焼き加減が違うので、時間などは調節なさってみてください）
6. こんがりと焼き上がり、竹串を刺してみて、生地がついてこなくなったらできあがりです♪
よもぎの香りが口いっぱいに広がってとてもおいしいです！
皆さんも、どうぞお試しください♪
【よもぎの栄養素】
- ・葉緑素（クロロフィル）
- ・食物繊維
- ・ミネラル類（カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄、カリウム等）
- ・ビタミン類（B1、B2、Cなど）
よもぎは酵素、葉緑素（クロロフィル）、食物繊維、ビタミン類、ミネラル類などの栄養素が豊富です。 食物繊維や美肌に良いビタミンＡはほうれん草よりも多く、鉄分は牛レバーよりも多く含まれています。
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はじめましてのかたへ、よろしければまたのぞいてみてくださいね♪ ふうよしママ
