皆さん、こんにちは！　ふうよしママです。

今日は、ふうよしママが夏の食卓によく登場させる、きゅうりの浅漬けを３種類、ご紹介したいと思います。

それぞれ、３つの材料、同じ作り方でできる、簡単な浅漬けです♪

きゅうりとみょうがの浅漬け

材料

・きゅうり・・・中２本

・みょうが・・・１個

・自然塩・・・小さじ１

＊分量は目安ですので、お好みで加減なさってみてください。

作り方

1.　きゅうりは乱切りにし、みょうがはみじん切りにします。

2.　保存袋に1を入れ、自然塩を加えたら袋の口を閉め、塩が全体に混ざるようにもみます。

3.　冷蔵庫に入れて保存します。もちろんすぐにでも食べられますが、一晩たったものも、味がまろやかになっていておいしいです♪

みょうがは、しょうがの仲間♪

みょうがは本州から沖縄まで自生する多年草で、しょうがの仲間です。

原産地は中国や日本などアジア東部と考えられているようですが、現在、食用としているのは日本のほかに台湾と韓国だけだそうです。

みょうがの香りはおもに「aピネン」という成分によるもので、血行をよくしてカラダを温めるほか、食欲増進や消化促進などの効果があるといわれています。

また、目の健康維持をサポートし、活性酸素を除去する働きのあるアントシアニンも含まれているそうです。

薬味の他にも、汁の実、和えもの、酢のもの、揚げもの、炒めものなど、色々な食べ方ができます。

ふうよしママの家の庭では、毎年たくさんのみょうがが採れるのですが・・・収穫は梅雨が明けてからかも知れません。待ち遠しいです。

大葉を使ったレシピは、大葉とちりめんじゃこのふりかけ、きゅうりとわかめの青じそ和えでもご紹介しています。どうぞご覧ください♪

材料

・きゅうり・・・中２本（乱切り）

・大葉・・・２、３枚（小さめの角切り、または千切り）

・自然塩・・・小さじ１

作り方は、きゅうりとみょうがの浅漬けと同じ作り方でできます。参考になさってみてください。

続いては、とろろ昆布を使ったレシピです♪