きゅうりととろろ昆布の浅漬け

昆布食品のなかでも特に高い健康効果が期待できるのが、とろろ昆布。ミネラルと食物繊維がたっぷり含まれています♪

とろろ昆布の加工は煮炊きをしないため、栄養成分の流出がほとんどないそうです。

血中の中性脂肪の上昇を抑えてくれたり、昆布の中のアルギン酸という食物繊維が、腸内の余分な栄養素や有害物質を取り込み、カラダの外へ排出してくれます。

材料

・きゅうり・・・中２本（乱切り）

・とろろ昆布・・・大さじ１～２

・自然塩・・・小さじ１

＊とろろ昆布は、砂糖やその他の添加物を使用していないものがおすすめです。

作り方は、先ほどの２つの浅漬けと同じ作り方でできます。

薬味がない時に、とろろ昆布はおすすめです。旨みが加わり、トロトロとしておいしいです。

皆さんも、どうぞお試しください♪

きゅうり★まめちしき★

キュウリの原産地はインド北部からネパールにかけてのヒマラヤ山麓といわれています。インドでは少なくとも3000年以上前には栽培されていて、西アジアでも紀元前に定着していたと考えられています。ヨーロッパには14世紀頃に伝わりました。

日本へは10世紀頃（一説には6世紀頃）には渡来していましたが、栽培が盛んになったのは江戸時代後期になってからです。農業全書（1697年）には、「黄瓜の名は胡瓜、是下品の瓜にて（中略）都にはまれなり」という記述があり、当時はまだ地方でしか栽培されていなかったことがうかがえます。
野菜情報サイト　野菜ナビより