なすとオクラの炒め煮

分量なしの☆ずぼら☆レシピ

材料

・なす（乱切り、拍子木切りなど）

・オクラ（乱切り）

・うるめ削り（いわしの削り節）

・一番しぼりの植物油（ゴマ油、なたね油など）

・自然塩

・しょうゆ

作り方

1.　お鍋に油を熱し、うるめ削りを炒めます。

2.　切ったなすとオクラを加え、油をくるむようにして炒めます。

3.　塩をふり、水を少々入れて煮ます。水気が少なくなり全体に火が通ったら、自然塩としょうゆで味つけをしてできあがりです。

皆さんも、どうぞお試しください😊

なす★まめちしき★

ナスの栄養と効能

ゆで：カリウム（180mg）

注目成分　ナスニン

期待される効能　がん予防、眼精疲労、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防

なすの皮にはアントシアン系色素である「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。ナスニンには発がんや抑制する抗酸化作用があり、眼精疲労にも効果があるといわれています。そのため、なすを調理するときは皮ごと使いましょう。

カリウムも比較的多く含まれています。カリウムは血圧の上昇を抑える作用があるので、生活習慣病の予防にも効果が期待できます。

参考サイト　野菜ナビ

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