皆さん、こんにちは。
今日は、なすを使った炒めものをご紹介します。
なすは、肝臓の働きをよくするコリンという物質が入っていて、毛細血管を強くするビタミンB₁・B₂、血液の状態を健全にするカルシウムが豊富です。
なすは焼きもの、天ぷら、漬けものなど、何にでもよく合う野菜ですね。
みそともよく合います。どうぞお試しください♪
なすのゴマみそ炒め
分量なしの＊ずぼらレシピ＊
材料
・なす（乱切り）
・玉ねぎ（うす切り）
・お好みで、ネギ（小口切り）
・うるめ削り
・すりゴマ
・自然塩
・みそ
・一番しぼりの植物油（ゴマ油、なたね油など）
作り方
1. お鍋に油を熱し、うるめ削りを炒めます。
2. 切った玉ねぎとなすを加えて炒め、水を少し入れて蒸し煮にします。
3. 全体に火が通ったらすりゴマを入れ、自然塩と味噌で味をととのえて、できあがりです。
お好みで、ネギを添えてお召し上がりください♪
こちらは、玉ねぎをピーマンに代えて作った、なすとピーマンのみそ炒めです。こちらもおいしいです。ぜひお試し下さい♪
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