皆さん、こんにちは！ ふうよしママです。
今日は、玄米ごはんが入った米粉のパンをご紹介したいと思います♪
ふうよしママは、結婚してから（パンを焼いてみたいなぁ）と思い、何度となく小麦粉を使って焼いてきたのですが、今回は米粉で挑戦してみました。
こちらは、パンを焼くときにいつも使っている天然酵母、白神こだま酵母です。
酵母の香りがよく、おいしいので、私はとても気に入っています。
グルテンフリー♪ 玄米ごはん入り米粉パン
材料
| ・米粉・・・２５０ｇ |
| ・玄米ごはん・・・お茶わんの軽く一杯分 |
| ・自然塩・・ひとつまみ |
| ・すりごま・・・大さじ１ |
| ・白神こだま酵母・・・５ｇ |
| ・水・・・１００㎖ |
作り方
1. 酵母に水（分量外）を加え、ふやかしておきます。
2. ボールに米粉、玄米ごはん、自然塩、すりごま、１の酵母を合わせて混ぜます。
3. ２に水を少しずつ足して、２，３分こねます。生地がけっこうベタつくので、粉（分量外）を足しながらこねてみてください。
4. ラップなどをかぶせて発酵させます。
発酵のさせ方ですが、私は季節（気温）に応じて変えています。
寒い時期は、温めたオーブンの中や湯せん、こたつなどを使います。
今回は、常温におきっぱなしで発酵しました♪
5. ２等分にした生地は形を整えて天板の上に並べ、生地に、水でぬらしたナイフで切り込みを入れます。
さらに１時間半ほど発酵させます。
6. ２５０度のオーブンで20分ほど焼いたらできあがりです。（温度、焼き時間などは、オーブンによっても違ってくるので、様子を見てください）
できあがりは、わりとハードなパンです。かみごたえがあり、もっちりとしておいしいです。
玄米ごはんが入っているので、軽い食事としてもおすすめ。
ふうよしママは、練りごまや白いごま油、お塩をつけて食べるのが好きです。
皆さんも、良かったらお試しください♪
【ふうよしママのおすすめコーナー】
★サラ秋田白神 白神こだま酵母ドライ 10g×5のご紹介★
世界自然遺産の白神山地から発見された天然酵母の白神こだま酵母。
特に国産小麦粉と相性が良く、グルテンの含有量が少ない小麦でも製パンが可能です。
他の酵母に比べ4倍~5倍のトレハロースをもっており、少ない糖分で自然の甘さをもったパンが柔らかく焼きあがります。
アマゾン商品紹介より
いつも応援してくださっているかたへ、本当にありがとうございます。
はじめましてのかたへ、よろしければまたのぞいてみてくださいね♪ ふうよしママ
