ブロッコリーは、茎も全部食べるのがおすすめです！

ブロッコリーは、湯がいてマヨネーズやドレッシングをかけて食べてもおいしいですが、炒めて食べても、とてもおいしいものです。

つぼみの部分（花蕾からい）を食べるイメージがありますが、実は、茎の部分も食べられます♪

しかも、茎のほうが栄養が豊富だそうですので、捨てずに食べるのがおすすめです！

ブロッコリーとじゃがいものにんにく炒め

材料（３～４人分）

・ブロッコリー・・・一株

・じゃがいも・・・中２個

・にんにく・・・ひとかけ

・自然塩・・・ひとつまみ

・しょうゆ・・・少々

・一番しぼりの植物油・・・大さじ１

＊分量はめやすですので、味をみながら調節してみてください。

作り方

1. 　ブロッコリーは房を小分けにし、茎も食べやすい大きさにスライスします。（ブロッコリーを洗う時は、ボールなどにためた水の中に入れて、やさしく洗います）

2.　１のブロッコリーは２、３分湯でて、サッと水をかけて色止めしておきます。

3.　ニンニクは薄切りにし、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさにスライスします。

4.　フライパンに植物油を熱し、にんにくを炒めます。

5.　ブロッコリーとじゃがいもを加えて炒め、水（分量外）を少々加えて蒸し煮にします。

6.　全体に火が通ったら、自然塩としょうゆで味をととのえ、味をみて良ければできあがりです。

ブロッコリーとじゃがいもの相性はバッチリで、とてもおいしいです。

どうぞお試しください♪

☆ブロッコリーの栄養と効能☆

ゆで：ビタミンC（54mg）、ビタミンK（150mcg）、葉酸（120mcg）、βカロテン当量（770mcg）

注目成分　スルフォラファン

期待される効能

風邪予防、貧血予防、がん予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防

ブロッコリーには美容や風邪予防によいとされるビタミンCや、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれています。

またビタミンKや葉酸も多く含まれています。ビタミンKは出血時の血液の凝固させる働きや、骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ働きがあります。葉酸は貧血予防や妊娠を計画している女性に有効とされています。

フィトケミカルの一種である「スルフォラファン」は、がんの抑制効果が高いといわれているので、がん予防に効果が期待できます。

野菜情報サイト　野菜ナビより

【ふうよしママのおすすめコーナー】

【安心をお届けする、大地宅配の有機野菜】
おいしいオーガニック革命
　
カラダと大地のために、おいしく安心できるものを。

有機野菜にこだわり続けてきた、大地宅配の野菜をご自宅までお届けいたします。　

送料無料で1980円から。どうぞご覧ください♪

買物が大変なママにおすすめ。大地宅配のお試し野菜セット1,980円から