きんぴらごぼう

皆さん、こんにちは。

今日はにんにくを使った、きんぴらごぼうをご紹介したいと思います。

ごぼうには利尿・解毒作用があり、常食すると発汗、むくみ、貧血にも効果があるそうです。

また、繊維を多く含み、腸のぜん動運動を活発にし、便通を整える作用があるほか、増血力の回復にも威力があるそうです。たくさん食べたいものですね♪

きんぴらごぼう

分量なしの*ずぼらレシピ

材料・・・ごぼう(土を落として、皮をむかずに太めのささがきにする)、にんじん(皮をむかずに細切りにする)、油あげ(細切り)、にんにく(薄切り)、いりごま、またはすりごま、一番しぼりの植物油(ごま油、なたね油など)、自然塩、しょう油

*基本的に野菜はすべて、農薬や化学肥料を使用していないもの、油あげは消泡剤などの添加物を使用していないもので作ります。

作り方

1. おなべで植物油を熱し、薄く切ったにんにくを入れて炒めます。

2. それぞれに切った、ごぼうとにんじん、油あげも入れて、油でくるむようにして軽く炒めます。

3. 水を入れて、具材がやわらかくなるまで煮ます。

4. 自然塩としょうゆで味をととのえ、いりゴマをかけたらできあがりです。

にんにくの香りがごぼうとよく合って、とてもおいしいです。

どうぞお試しください♪

ごぼうの保存方法

乾燥に弱いので、土付きのものは新聞紙で包んで冷暗所に立てて保存します。ただし夏場は傷みやすいので適当な長さにカットして水洗いし、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れたほうが安心です。使いかけのものもラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れます。

土付きは1週間程度、洗ったものは2~3日に使いきりましょう。量が多くて使い切れないときは、ささがきにしたものを軽くゆでてしっかりと水気を切り、保存用袋などに入れて冷凍すると長持ちします。

野菜情報サイト 野菜ナビより

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ABOUT US

ふうよしママ
生まれ育ちは大分県、茨城県在住の子育てママ。 2人の娘と夫との4人家族。 ‟ふうよし”とは、娘たちそれぞれの名前からもらっています。 11才の頃にアトピー性皮膚炎になりましたが、 断食と玄米・自然食を実践し、症状が改善しています。 現在も玄米・自然食を楽しく実践中。 お仕事は、夫と自宅で音楽教室を運営する傍ら、アマチュア・オーケストラのヴァイオリン、及び弦楽合奏指導者。また、保育園のピアノ講師。 趣味は、音楽を聴くこと、映画を観ること、読書をすること。 好きな音楽は、ルネサンス、バロック音楽。