白菜とニンジンの炒めもの

分量なしの＊ずぼらレシピ＊

材料

・白菜、ニンジン（皮はむかず、削ぎ切りにする）、葉ネギ（緑色の部分）、油あげ（細切り）、うるめ削り、自然塩、しょうゆ、一番しぼりの植物油（ゴマ油、なたね油など）

作り方

1. お鍋に植物油を熱し、うるめ削りを炒めます。

2. 食べやすい大きさに切った白菜、ニンジン、油あげもいれて炒めます。

3. 自然塩を少々ふって、フタをして蒸し焼きにします。そうすると、白菜から水気が出て早く火がとおります。

4. いろどりに、ネギの緑色のところを刻んで、加えます。

5. 自然塩としょうゆで味をととのえたらできあがりです。

皆さんもどうぞお試しください♪

★白菜の保存方法★

丸ごとの場合は乾いた新聞紙に包んで冷暗所で保存します（新聞紙が湿ってきたら取り替えます）。使うときは外側の葉から1枚ずつはがしていきましょう。寒い時期なら2週間程度持ちます。

夏場やカットしたものは、切り口部分までしっかりとラップに包んで冷蔵庫の野菜室へ。いずれも縦にして置いておくと白菜の呼吸量が減って日持ちがよくなります。
野菜情報サイト　野菜ナビより

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