皆さん、こんにちは。いつもご覧くださり、ありがとうございます。

今日は、ニンジン葉を使った、かき揚げをご紹介したいと思います。

皆さんは、ニンジン葉は召し上がりますか？

スーパーで売っているニンジンは、葉っぱが付いていないものがほとんどですね。

ニンジンの葉は、すぐにしおれてしまうため、残念ながら、あまり葉付きのニンジンは売られていません。

ニンジンは根よりも葉に栄養がつまっている！

実は、ニンジンは根よりも葉に栄養がつまっているらしく、ビタミンＡは根の２倍以上、たんぱく質は３倍、カルシウムは５倍、脂質、鉄分、いずれも葉のほうが多く含んでいます。

香りが良く、とってもおいしいんです。葉付きニンジンを見つけたら、かき揚げやふりかけなどにして、ぜひ食べてみてくださいね♪

ニンジン葉のかき揚げ

分量なしの＊ずぼらレシピ＊

材料

・ニンジン葉（２、３㎝ほどのザク切り）

・ニンジン（小さめの細切り）

・小麦粉、または米粉

・水

・一番しぼりの植物油（白いゴマ油、なたね油など）

・自然塩

作り方

1.　ボールに粉と水を入れて溶き、切ったニンジン葉とニンジンを入れて混ぜます。

2.　1をおはしで食べやすい大きさにまとめて、熱した油（１７０～１８０度）で揚げます。

3.　カラッと揚がったらできあがりです。

自然塩やしょうゆをかけていただきます。どうぞお試しください♪

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