よもぎの天ぷら

皆さん、こんにちは。いつもご覧くださり、ありがとうございます。

今日は、よもぎの天ぷらをご紹介したいと思います。

よもぎは、毎年、娘たちがたくさんつんできてくれます。

よもぎには、食物繊維やカロテン、ビタミンKなど、たくさんの栄養素が含まれています。野草のたくましい命をたくさんいただきましょう😊

和ハーブの女王!よもぎの天ぷら

分量なしの*ずぼらレシピ

材料

・よもぎの葉(穂先の部分を手でちぎり、水で洗う)

・米粉

・水

・一番しぼりの植物油(なたね油、白いゴマ油など)

・自然塩

・天つゆ+大根おろし*

今回は、小麦粉を切らしてしまっていたので、米粉を使っています。

作り方

1. ボールに米粉を入れて水で溶きます。米粉が少なめだと、揚がった時にカリッとした感じ、多めだと、やわらかくボリュームのある天ぷらになります。お好みで調節してみてください。

2. 生地の中によもぎを入れて混ぜます。

3. 170~180度に熱した油の中に入れ、カラッと揚がったらできあがりです。

自然塩をかけていただきます。*食養生中でなければ、昆布とカツオ節のだしに、自然塩としょうゆで作った天つゆと大根おろしで食べてもおいしいです。

皆さんも、どうぞお試しください♪

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野草の天ぷらをもう一つ。ユキノシタの天ぷらです。「白雪揚げ」と呼ぶそうです。

ユキノシタの天ぷら「白雪揚げ」
ユキノシタ

このユキノシタは、ふうよしママの家の庭に毎年生えてきます。もっちりとした食感でおいしいです。利尿作用があり、健胃、下痢止めにも役立つとされているそうです。

ふうよしママおすすめコーナー

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