小松菜の磯和え

皆さん、こんにちは。

今日は、小松菜と焼きのりの和えものをご紹介します。

小松菜に限らず、葉緑素を多く含んでいる野菜には、速効性の浄血作用があるそうです。血液中の毒素と結びついて、カラダの外に出してくれます。たくさん食べたいものですね♪

小松菜の磯和え

分量なしの*ずぼらレシピ

材料

・小松菜

・焼きのり

・しょうゆ

*基本的に野菜は、農薬や化学肥料を使用していないもので作ります。

作り方

1. 小松菜はゆがいて、ザク切りにします。

2. 焼きのりは、手で1センチ角程の大きさにちぎっておきます。

3. 小松菜と焼きのりを混ぜ合わせ、全体にしょう油をからませたら、できあがりです。

おしょう油だけのシンプルな味付けですが、小松菜と焼きのりの風味がよく合っておいしいです。どうぞお試しください♪

★小松菜の栄養と効用★

ゆで:βカロテン当量(3100mcg)、ビタミンC(21mg)、ビタミンK(320mcg)、カルシウム(150mg)、鉄(2.1mg)、食物繊維総量(2.4g)

期待される効能

風邪予防、貧血予防、がん予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防

小松菜はβカロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。βカロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を保護する作用があるといわれます。

また抗酸化作用によりがんや風邪などの予防効果もあるとされ、ビタミンCとの相乗効果で免疫力アップや美容効果も期待できます。

カルシウムも多く含まれているので、歯や骨の健康維持にもよいでしょう。さらには貧血予防に効果がある鉄分や、血圧の上昇を抑制する作用のあるカリウムも含まれています。

中でもカルシウムや鉄分の含有量は、ほうれん草の約2倍です。

参考リンク:野菜情報サイト 野菜ナビより

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ABOUT US

ふうよしママ
生まれ育ちは大分県、茨城県在住の子育てママ。 2人の娘と夫との4人家族。 ‟ふうよし”とは、娘たちそれぞれの名前からもらっています。 11才の頃にアトピー性皮膚炎になりましたが、 断食と玄米・自然食を実践し、症状が改善しています。 現在も玄米・自然食を楽しく実践中。 お仕事は、夫と自宅で音楽教室を運営する傍ら、アマチュア・オーケストラのヴァイオリン、及び弦楽合奏指導者。また、保育園のピアノ講師。 趣味は、音楽を聴くこと、映画を観ること、読書をすること。 好きな音楽は、ルネサンス、バロック音楽。