小松菜の磯和え～海苔の香りがぴったり♪～

分量なしの＊ずぼらレシピ＊

材料

・小松菜・・・お好きな分量

・焼きのり・・・適宜

・しょうゆ・・・適宜

作り方

1.　小松菜はゆがいて、ザク切りにします。

2.　焼きのりは、手で１センチ角程の大きさにちぎっておきます。

3.　小松菜と焼きのりを混ぜ合わせ、全体にしょう油をからませたら、できあがりです。

おしょう油だけのシンプルな味付けですが、小松菜と焼きのりの風味がよく合っておいしいです。

皆さんも、どうぞお試しください♪

★小松菜の栄養と効用★

ゆで：βカロテン当量（3100mcg）、ビタミンC（21mg）、ビタミンK（320mcg）、カルシウム（150mg）、鉄（2.1mg）、食物繊維総量（2.4g）

期待される効能

風邪予防、貧血予防、がん予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防

小松菜はβカロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。βカロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を保護する作用があるといわれます。

また抗酸化作用によりがんや風邪などの予防効果もあるとされ、ビタミンCとの相乗効果で免疫力アップや美容効果も期待できます。

カルシウムも多く含まれているので、歯や骨の健康維持にもよいでしょう。さらには貧血予防に効果がある鉄分や、血圧の上昇を抑制する作用のあるカリウムも含まれています。

中でもカルシウムや鉄分の含有量は、ほうれん草の約2倍です。
参考リンク：野菜情報サイト　野菜ナビより