タラのしそ巻きムニエル

分量なしの＊ずぼらレシピ＊

材料

・タラの切り身（４切れ）

・しそ（大葉）

・薄力粉

・水

・自然塩

・コショウ

・一番しぼりの植物油（なたね油、白いゴマ油、オリーブ油など）

作り方

1. タラの切り身はそれぞれ２つに切り、両面に自然塩とコショウをふります。

2. 次に、薄力粉をうすくまぶしたら、しそを巻き付けます。

3. 薄力粉を水で溶いて、タラをくぐらせます。（薄力粉は少し多めの方がもっちりとしておいしい）

4. よく熱したフライパンに油を多めに入れ、片面を弱火で、フタをしてじっくり焼きます。

5. タラが白くなったら、裏返してフタをせずに、弱火で焼きます。カリッとなったらできあがりです。

おしょうゆをかけてお召し上がりください。しその色と香りが、食欲をそそります😊

皆さんもどうぞお試しください♪

タラ☆まめちしき☆

タラはタラ科の魚の総称でマダラ、スケトウタラ、コマイなどが挙げられます。一般にタラとはマダラのことを指します。また漢字で書く鱈（たら）は文字通り冬に多く捕れる魚という意味です。

栄養タラの特徴は脂質（0.2ｇ／100g当り）が少なくたんぱく質（17.6ｇ／100g当り）が多い点。脂質が少ないため低カロリーで身がやわらかく、子どもからお年寄りまでお勧めの魚です。低脂質、高たんぱく質のため体重コントロールをしたい人にも最適の食材と言えます。また、グルタミン酸、イノシン酸を含んでいるため旨みもあります。

種類と食べ方

●マダラ生や甘塩の切り身なら、ちり鍋やフライ、ソテーなどに。素干しにしたものが棒ダラ、塩干しにしたものが塩ダラです。

●スケトウダラマダラより肉質に水分が多く、身が崩れやすいので、すり身や開き干し、すき身ダラに加工して利用します。卵巣は塩漬けしタラコ、辛子明太子にします。

●コマイ主に塩干品。珍味のおつまみに加工されます。
総合南東北病院さんより

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