切り干し大根の酢のもの

皆さん、こんにちは。

今日は、切り干し大根の酢のものをご紹介します。

切り干し大根は優れもの

切り干し大根は、日に干すためにビタミンDを多く含み、カルシウムの吸着をよくしてくれます。

さらに、骨を丈夫にし、カラダを温め、血行をよくしてくれます。

また、利尿作用があり、腸内の異常発酵を防いでくれる優れものです。

酢のものには、切り干し大根をお湯でさっと戻すくらいにすると、うまみと歯ごたえが楽しめます♪

切り干し大根の酢のもの

材料

・切り干し大根

・うるめ削り

・しょうゆ

・梅酢、または純米酢

作り方

1. 切り干し大根はボールに入れて、お湯(80度くらい)をかぶるくらいに入れます。5分程おいて水気を絞り、別のボールに移します。(長くおいてしまうと歯ごたえがなくなるので気をつけます)

2. 先ほどの切り干し大根に、うるめ削りを加えてよく混ぜます。

3. 器にしょうゆ、梅酢を合わせ、切り干し大根に加えてよくなじませます。味見をしながら味をととのえて、できあがりです。

もどし汁は煮ものやおみそ汁などのだし汁として使います。

アルカリ性食品である、かぼすや、すだちの出回る季節は、酢の代わりとしてぜひ、料理に使ってみてください♪

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ABOUT US

ふうよしママ
生まれ育ちは大分県、茨城県在住の子育てママ。 2人の娘と夫との4人家族。 ‟ふうよし”とは、娘たちそれぞれの名前からもらっています。 11才の頃にアトピー性皮膚炎になりましたが、 断食と玄米・自然食を実践し、症状が改善しています。 現在も玄米・自然食を楽しく実践中。 お仕事は、夫と自宅で音楽教室を運営する傍ら、アマチュア・オーケストラのヴァイオリン、及び弦楽合奏指導者。また、保育園のピアノ講師。 趣味は、音楽を聴くこと、映画を観ること、読書をすること。 好きな音楽は、ルネサンス、バロック音楽。