玄米ごはん入り米粉パン

皆さん、こんにちは!いつもご覧くださり、ありがとうございます。

今日は、玄米ごはんが入った米粉のパンをご紹介したいと思います。

ふうよしママも、結婚してからは(パンを焼いてみたいなぁ)と思い、何度となく小麦粉を使って焼いてきたのですが、今回は米粉で挑戦してみました。

こちらは、パンを焼くときにいつも使っている天然酵母、白神こだま酵母です。

サラ秋田白神 白神こだま酵母ドライ 

酵母の香りがよく、おいしいので、私はとても気に入っています。

グルテンフリー♪ 玄米ごはん入り米粉パン

材料

・米粉・・・250g
・玄米ごはん・・・お茶わんの軽く一杯分
・自然塩・・ひとつまみ
・すりごま・・・大さじ1
・白神こだま酵母・・・5g
・水・・・100㎖

作り方

1. 酵母に水(分量外)を加え、ふやかしておきます。

2. ボールに米粉、玄米ごはん、自然塩、すりごま、1の酵母を合わせて混ぜます。

3. 2に水を少しずつ足して、2,3分こねます。生地がけっこうベタつくので、粉(分量外)を足しながらこねてみてください。

4. ラップなどをかぶせて発酵させます。

発酵のさせ方ですが、私は季節(気温)に応じて変えています。

寒い時期は、温めたオーブンの中や湯せん、こたつなどを使います。

今回は、常温におきっぱなしで発酵しました♪

3時間ほどたって膨らんだ生地

5. 2等分にした生地は形を整えて天板の上に並べ、生地に、水でぬらしたナイフで切り込みを入れます。

さらに1時間半ほど発酵させます。

発酵してふくらんだ生地

6. 250度のオーブンで20分ほど焼いたらできあがりです。(温度、焼き時間などは、オーブンによっても違ってくるので、様子を見てください)

できあがりは、わりとハードなパンです。かみごたえがあり、もっちりとしておいしいです。玄米ごはんが入っているので、軽い食事としてもおすすめ。

ふうよしママは、練りごまや植物油、自然塩をつけて食べるのが好きです。

皆さんも、良かったらお試しください♪

いつも応援してくださっているかたへ、本当にありがとうございます。
はじめましてのかたへ、よろしければまたのぞいてみてくださいね♪ ふうよしママ

ふうよしママおすすめコーナー

★サラ秋田白神 白神こだま酵母ドライ 10g×5のご紹介★

世界自然遺産の白神山地から発見された天然酵母の白神こだま酵母。

特に国産小麦粉と相性が良く、グルテンの含有量が少ない小麦でも製パンが可能です。

他の酵母に比べ4倍~5倍のトレハロースをもっており、少ない糖分で自然の甘さをもったパンが柔らかく焼きあがります。

サラ秋田白神 白神こだま酵母ドライ 10g×5

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ABOUT US

ふうよしママ
生まれ育ちは大分県、茨城県在住の子育てママ。 2人の娘と夫との4人家族。 ‟ふうよし”とは、娘たちそれぞれの名前からもらっています。 11才の頃にアトピー性皮膚炎になりましたが、 断食と玄米・自然食を実践し、症状が改善しています。 現在も玄米・自然食を楽しく実践中。 お仕事は、夫と自宅で音楽教室を運営する傍ら、アマチュア・オーケストラのヴァイオリン、及び弦楽合奏指導者。また、保育園のピアノ講師。 趣味は、音楽を聴くこと、映画を観ること、読書をすること。 好きな音楽は、ルネサンス、バロック音楽。