わが家の春の野草ごはん♪

皆さん、こんにちは。

4月も半ば過ぎましたが、朝晩はまだまだ肌寒いなぁと思う今日この頃です。

わが家でも、春の野草を使った料理を作り、約1年ぶりに家族でおいしく食べているところです。

写真は、最近のある日の晩ごはん。

玄米ごはん、たけのことこんにゃくの煮もの、よもぎの天ぷら。

写真には写っていませんが、他にはめざし、納豆、白菜と豆腐のおみそ汁でした。

春の野草はカルシウムやミネラルがたっぷり含まれていて、とってもおすすめです!

よもぎ

よもぎ

漢方では、「艾葉/がいよう」という名で知られています。

民間では、古来から切り傷などの出血に用いられてきたそうです。

緑の血液」と呼ばれるクロロフィルを含み、血行を促進する作用があるため、冷え性や代謝の悪い方は積極的に取り入れると良いそうです。

よもぎの天ぷら、とってもおいしいですよ♪ 

ふうよしママブログでは、よもぎの天ぷらでご紹介しています。

どうぞご覧ください😊

たけのこ

たけのこの煮もの

たけのこは、非常に豊富な食物繊維を含むため、腸内の毒素を排出するデトックス効果の高い食品だそうです。

また、豊富なナトリウムも含む食品です。

ナトリウムは利尿作用を促す作用があり、体の水分の排出を促します。

汗をかくのと同様に利尿作用も、デトックス効果が期待出来るそうです♪

たけのこの煮もの玄米のたけのこごはんでご紹介しています。

どうぞご覧ください😊

たけのこの保存方法

たけのこは時間が経つごとにえぐみが増します。購入したらすぐにアク抜きをしましょう。下処理したあと、すぐに使わないときは、全体がひたるように水をつけて冷蔵庫で保存。水を毎日取り替えれば5日くらいは持ちます。

長期保存したい場合は、アク抜きしたものを瓶詰め(要煮沸殺菌)にして水煮にするとよいでしょう。また、多少食感は落ちますが、適当なサイズにカットして砂糖をまぶしたものを保存容器に入れて冷凍すると長持ちします。

野菜情報サイト 野菜ナビより

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