かぼちゃの煮もの

皆さん、こんにちは。いつもご覧くださり、ありがとうございます。

今日は、かぼちゃの煮ものをご紹介したいと思います。(かぼちゃのレシピはかぼちゃのにんにく炒めもおすすめです。どうぞご覧ください♪)

わが家の次女は、大のかぼちゃ好き。

何かイヤなことがあって機嫌が悪い時でも、かぼちゃ料理を見ると一瞬でニコニコ顔になります😊

かぼちゃの種も栄養のかたまり!種の中身も食べられます。

かぼちゃは‟完全食”といわれているほど、栄養満点!

命の源となるアミノ酸がバランスよく含まれていて、リノール酸オレイン酸など良質な脂肪酸もいっぱい。高血圧や前立腺肥大症の予防にもなるそうです。

種も一緒にまるごと煮て食べるのがおすすめです♪

種の殻はかたいですので、かむとプチッと出てくる種の中身を食べます。

かぼちゃの種の中身

自然食品のお店に行くと、このかぼちゃの種の中身が売られています。

私は子供の頃、よくおやつに食べていました。

なかなかおいしいですよ♪

皆さんもぜひ食べてみてくださいね。

種も一緒に♪ かぼちゃの煮もの

材料

・かぼちゃ、かぼちゃの種
・一番しぼりの植物油(ゴマ油、なたね油など)
・自然塩
・しょうゆ

*基本的に野菜は、農薬や化学肥料を使用していないもので作ります。

作り方

1. かぼちゃは4cm角ほどに切ります。

2. お鍋に油を入れて熱し、かぼちゃを一度に入れてお鍋をゆすりながら全体に油が回るように炒めます。

3. ひたひたより少し少なめの水を入れて、フタをして煮ます。

4. かぼちゃに竹串がスッと入るようになったらしょうゆを加え、お鍋をゆすってまんべんなくかぼちゃ全体にしょうゆを回します。自然塩で味をととのえたら、できあがりです。

かぼちゃの保存方法

丸ごとの場合は新聞紙に包んで風通しのよい涼しい場所で保存します。適温は10~15度くらいで、保存状態がよければ1~2か月の保存が可能です。

カットしたものは種やワタを取り、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室へ。数日以内に食べきれない場合は、固ゆでして冷凍しておくとよいでしょう。また、ゆでたものを熱いうちにつぶしておけば、サラダやコロッケ、スープなどを作るときにすぐに活用できます。

なお、かぼちゃは収穫直後は甘味がなく、追熟させることででんぷんが糖に変わり甘味が増していきます。スーパーなどでは追熟が進んだ状態のものが売られていますが、直売所などではたまに追熟していないものが並んでいることがあります。その場合は2~4週間ほど涼しい場所に置いて追熟させるようにしましょう。ただし完熟したものをさらに置いておくと追熟が進んで甘さは増しますが、そのぶんホクホクとした食感は失われていきます。

野菜情報サイト 野菜ナビより https://www.yasainavi.com/zukan/pumpkin.htm

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4 件のコメント

  • いつも見ています‼︎私の大好物は、かぼちゃなんですよね。ふうよしママさんのレシピを見て作りたいです。あと、おやつも美味しそうですネ‼︎私はふうよしママブログを応援しています!

    • かぼちゃガールさんへ

      いつも見てくださって嬉しいです。
      ありがとうございます(^-^)
      本当にかぼちゃがお好きなのですね!

      ぜひ、レシピを見て作ってみてくださいね♪

      ふうよしママ

  • かぼちゃ美味しそう‼私もかぼちゃ大好きです。特に煮物が美味しいですよね。あまくてほくほくしていて最高(^○^)です。投稿待ってまーす♩

    • うーまさんへ

      いつも見てくださってありがとうございます(^-^)
      かぼちゃの煮もの、とってもおいしいですよね!
      旬の時期にはたくさん食べて、元気にお過ごしください♪

      ふうよしママ

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    ABOUT US

    ふうよしママ
    生まれ育ちは大分県、茨城県在住の子育てママ。 2人の娘と夫との4人家族。 ‟ふうよし”とは、娘たちそれぞれの名前からもらっています。 11才の頃にアトピー性皮膚炎になりましたが、 断食と玄米・自然食を実践し、症状が改善しています。 現在も玄米・自然食を楽しく実践中。 お仕事は、夫と自宅で音楽教室を運営する傍ら、アマチュア・オーケストラのヴァイオリン、及び弦楽合奏指導者。また、保育園のピアノ講師。 趣味は、音楽を聴くこと、映画を観ること、読書をすること。 好きな音楽は、ルネサンス、バロック音楽。