いんげんとじゃがいものにんにく炒め

皆さん、こんにちは。いつもご覧くださり、ありがとうございます。

今日は、いんげんとじゃがいものにんにく炒めをご紹介したいと思います。

ふうよしママのレシピで、いんげんが入っていない、じゃがいものにんにく炒めもおいしいので、おすすめです。

家の小さな畑には何年もモグラが住んでいて、そのモグラさんに、いんげんの植わっているところを掘り返されてしまい、今年のいんげんはダメになってしまいました。残念・・・。

いんげんとじゃがいも、彩りもキレイですし、おいしいです。

どうぞお試しください♪

いんげんとじゃがいものにんにく炒め

材料

・いんげん(食べやすい長さに切る)
・じゃがいも(半月切りにする)
・にんにく
・一番しぼりの植物油(白いゴマ油、なたね油、オリーブ油など)
・自然塩
・しょうゆ

*基本的に野菜は農薬や化学肥料を使用していないもので作ります。

作り方

1. フライパンに油をひき、にんにくを炒めます。

2. にんにくの良い香りがしてきたら、いんげんとじゃがいもを加え、油でくるむようにして炒めます。

3. 水(分量外)を少々加え、フタをして蒸し煮します。

4. 全体に火がとおったら、自然塩としょうゆで味をととのえます。味をみて良ければ、できあがりです。

じゃがいもの食べ方

煮物、揚げ物、スープ、焼き物など

じゃがいもの芽や緑色に変色した皮には「ソラニン」という毒素が含まれていますので、調理する際にはきちんと取り除くようにしましょう。ソラニンを多く摂取すると下痢や腹痛、吐き気などの中毒症状が起こります。

じゃがいもを切ってそのまま置いておくと切り口が褐変するので、切った後はすぐ水にさらしましょう。

肉じゃがやカレー、シチューなどに入れる場合は、最初に60~70度付近の温度で10分程度ゆでると煮崩れが起こりにくくなります。

野菜情報サイト 野菜ナビより

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はじめましてのかたへ、よろしければまたのぞいてみてくださいね♪ ふうよしママ

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