大根葉のふりかけ

皆さん、こんにちは。いつもご覧くださり、ありがとうございます。

今日は、大根の葉を使ったふりかけをご紹介したいと思います。

大根の葉は、ほうれん草に負けないほどのミネラルビタミンを含んでいるそうです。

葉付きの大根を見つけたら、葉っぱを捨てたりしないで、ぜひ料理に使ってみてくださいね♪

もし大根葉があまったら、カラカラになるまで干しておきます。この干し葉を入れたお風呂は、カラダを芯から温めてくれます。特に、婦人病に効果があるそうです。

大根葉のふりかけ

分量なしの*ずぼらレシピ

材料

・大根の葉

・ちりめんじゃこ

・うるめ削り

・すりゴマ

・一番しぼりの植物油(ゴマ油)

・しょうゆ

・自然塩

作り方

1. 大根の葉はサッとゆがいてから、細かく刻んで水気をしぼり、フライパンで空炒りしたあと、いったん取り出しておきます。

☆水気がなくなり、カラッとするまで気長にやってみてください。

空炒りした大根葉

2. 同じフライパンに油をひいて、ちりめんじゃことうるめ削りを炒めます。

3. ちりめんじゃことうるめ削りがカリッとなったら、大根葉、すりゴマを加えて炒め合わせ、自然塩としょうゆで味つけして、できあがりです。

☆ニンジン葉でも同様にできます。どうぞお試しください♪

大根葉☆まめちしき☆

いつもついつい捨ててしまいがちな大根の葉。

ここ!実は『緑黄色野菜』に分類されるほど、
βカロテン・ビタミンC・ビタミンK、葉酸

といったビタミンや、カルシウム、カリウムなどの
ミネラルを含んでいます。

胃腸の働きを整え、便秘解消・冷えや
余分なものを排出して健康や美肌に効果があります。

カルシウムの量も小松菜に匹敵するほどで、
最も身近な健康食材でもある「ほうれん草」と
比較するとビタミンCが約5,5倍、
鉄分は約1,5倍、カルシウムは約5.3倍も含んでいます。

くらしの豆知識より

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ABOUT US

ふうよしママ
生まれ育ちは大分県、茨城県在住の子育てママ。 2人の娘と夫との4人家族。 ‟ふうよし”とは、娘たちそれぞれの名前からもらっています。 11才の頃にアトピー性皮膚炎になりましたが、 断食と玄米・自然食を実践し、症状が改善しています。 現在も玄米・自然食を楽しく実践中。 お仕事は、夫と自宅で音楽教室を運営する傍ら、アマチュア・オーケストラのヴァイオリン、及び弦楽合奏指導者。また、保育園のピアノ講師。 趣味は、音楽を聴くこと、映画を観ること、読書をすること。 好きな音楽は、ルネサンス、バロック音楽。